daisuke023532– Author –

第1回 「これでいいや」じゃなく、「おいしい」を増やしたい。 「今日はこれでいいや。」 そう思いながら料理を作る日はありませんか。 毎日の料理は、献立を考え、買い物をして、後片付けをする。その繰り返しです。 疲れている日は、できるだけ手早く済...

会社を出ると、気づけば東銀座のいつもの店へ足が向いています。 東銀座にあるBrewman Tokyo。 私にとってここは、ただコーヒーを飲む場所ではありません。 スペシャリティコーヒーの奥深さを教えてくれた場所であり、人とのつながりの温かさを感じられる...

「ラーメンのおいしさは何で決まると思いますか？」 スープ、麺、チャーシューなど、人によって思い浮かぶものはさまざまだと思います。 私もラーメン店で働き始めた頃は、「おいしいスープさえあれば、おいしいラーメンになる」と考えていました。 しかし...

「コーヒー豆から淹れてみたいけれど、何を選べばいいか分からない。」 そんな方に私がおすすめしたいのが、無印良品のコーヒー豆です。 私がコーヒーに夢中になったきっかけは、GLITCH COFFEE & ROASTERS で飲んだスペシャリティコーヒーでした。 現...

「ケニア産のコーヒー豆って、どんな味がするんだろう？」と気になっていませんか。ケニアコーヒーの魅力は、果実のように華やかな酸味と、しっかりとしたコクのバランスにあります。一口飲むとフルーティーな香りが広がり、後味には心地よい余韻が残るの...

「浅煎りコーヒーは酸っぱいだけ。」そんなイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。私も以前はそう思っていました。しかし、エル・ディビソ農園のコーヒーを飲んで、その考えは大きく変わりました。## コロンビアコーヒーの魅力コロンビア産の...

コーヒーを選ぶとき、気がつくとエチオピアを手に取っていませんか?苦みが少なくて、紅茶やフルーツみたいな香りがするのがエチオピアの魅力です。苦みが控えめで、まるで上質な紅茶や新鮮な果実を思わせる華やかな香り。エチオピア産の豆には、多くの人を...